添加时间:2008-06-09 原文发表:2008-06-09 人气:7

---

茶叶的分类——按萎调程度不同来分类 萎凋，是茶叶在杀青之前消散水份的过程，分为日光萎凋与室内萎凋。萎凋不一定会产生发酵，制茶过程中，静置而不去搅拌或促使叶缘细胞膜破裂产生化学变化则将不会引发发酵现象。 一般而言绿茶是不萎凋不发酵；黑茶则是不萎凋后发酵；而黄茶是不萎凋不发酵（黄茶是杀青后闷黄再补足发酵的）；白茶为重萎凋不发酵；青茶、包种茶、乌龙茶为萎凋部份发酵茶。 不萎凋茶：绿茶、黑茶、黄茶 萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶 茶叶的分类——按薰花种类来分类 素茶：未薰花的茶叶称之 花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、树兰花茶、桂花茶……等 本页地址

---

• 茶叶的分类——按季节不同来分类 • 茶叶的分类——按制造程序不同来分类 • 中国十大名茶——苏州茉莉花茶 • 中国十大名茶——祁红 • 中国十大名茶——冻顶乌龙 • 中国十大名茶——庐山云雾 • 中国十大名茶——云南普洱茶 • 中国十大名茶——君山银针 • 中国十大名茶——安溪铁观音 • 中国十大名茶——洞庭碧螺春

• 按发酵程度不同来分类 • 按茶树品种不同来分类 • 青心乌龙 • 青心 • 台茶十二号 • 台茶十三号 • 硬枝红心 • 大叶乌龙 • 铁观音 • 四季春

---

本文章所属分类：首页 → 中国茶叶的种类   中国茶叶的种类